熟成肉｜株式会社渋谷不動産エージェント

チラシ担当Rです。
先日ずっと気になっていたお店に行ってきました
多摩センター駅から徒歩10分程のところに熟成肉の食べられるところがあるということで・・・
その名も「熟成肉LAB DA BUTCHERS（ダ・ブッチャーズ）」

熟成肉とは、一定期間低温で保存した肉で、肉の質感、味が変化することで
おいしくなると言われています。
食肉は、死後硬直後、酵素の働きで保水性が高まり、アミノ酸やペプチドが増加して
味、香りがよくなります。

ここ数年の熟成肉ブームの始まりは、赤身肉をやわらかくおいしくする技法として、
アメリカから日本にも上陸し話題となっているようです。


コースで牛・豚の2種類をいただきました
歯ごたえがあり噛めば噛むほどジュワーと肉汁が口いっぱいに広がるので
ずーっとムシャムシャしておりましたｗｗ





お肉以外も手が込んでいて全て美味しく、お店の雰囲気もおしゃれです。



また行きたいな～と思いました

http://gac2015.com/tamacenter/




 

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